TORTA DE CHOCOLATE

El fin de semana pasado festejamos el cumpleaños de mamá, entre todas hicimos los preparativos y  las decoraciones. No fue esa la razón por la cual no publique nada. La verdad es que me quede sin Internet pero tenia ganas de mostrarles esta torta que hicimos con Cata. Nunca falta en nuestra mesa una torta de chocolate. Todos saben que no deben probarse recetas nuevas justo para una ocasión especial y menos en el mismo día!! Nunca habíamos hecho esta torta pero por suerte salio riquísima  aunque el tiempo y los invitados nos hicieron apurar un poco. Empezaron a llegar y nosotras seguíamos decorando!! Pero a pesar de las corridas la decoración quedo perfecta. 

Ingredientes:

• Una taza de leche
• 120 gr de chocolate
• Dos tazas de harina
• 1 cdita de sal
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de manteca pomada
• 3 huevos
• 1 cdita de bicarbonato de sodio
• Esencia de vainilla

Preparación:

Calentar la leche, agregar el chocolate rallado y dejar que se derrita solo. 

Tamizar el harina con una cucharadita de sal.

En un bowl batir el azúcar y la manteca, incorporar los huevos y seguir batiendo. Agregar el chocolate y la harina tamizada mas una cucharadita de bicarbonato disuelto en agua y esencia de vainilla.

Llevar al horno precalentado durante 20 minutos a 180°.

Relleno (ganache)

Ingredientes:

• 250 gr  de chocolate
• 250 cc de crema

Preparación:

Hervir la crema, sacar del fuego y colocarla sobre el chocolate rallado. Batir hasta que quede bien mezclada. Dejar enfriar en la heladera aproximadamente una hora. Batir nuevamente con la batidora eléctrica hasta que duplique su volumen, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar nuevamente antes de colocar.

La idea de la decoración la sacamos de un libro de tortas de cumpleaños y la adaptamos a nuestra torta.. Después de rellenar el bizcochuelo, lo bañamos en chocolate y le esparcimos cacao por toda la superficie. Usamos una hoja cualquiera que sirviera de plantilla. Para que todos los dibujos fueran parejos no dibujamos uno por uno si no que hicimos moldes. Los marcamos en la hoja y los recortamos. Una vez listo lo colocamos arriba de la torta sin aplastar y esparcimos con azúcar impalpable. Para darle una mejor terminación pusimos pastillas de chocolate shot por el borde.

TARTELETAS DE ARANDANOS

La semana pasada no publique receta. El motivo fue un viaje familiar que hicimos a Yacanto porque mis abuelos cumplían 50 años de casados, y entre preparativos, festejos y actividades no hubo lugar para mi blog. Hoy también estuve a punto de no hacer nada porque estoy a mil con la facultad, estudio arquitectura y mañana tengo una entrega de diseño. No quería atrasarme con la maqueta porque el tiempo en estos momentos nunca alcanza pero decidí que no por eso iba a abandonar mi blog nuevamente y acá estoy escribiendo!! 

Hice unas tarteletas de arándanos. ¿De dónde saque esta idea? Hace poco papá fue al super y compro una pasta de arándanos. Lo malo fue que cuando lo probó no le encontró mucho encanto..y así como lo compró, quedo. A mamá se le ocurrió esta idea de usarlo como relleno de una pastafrola, en vez de membrillo, y yo la puse en práctica. Mezclé el dulce con oporto y jalea de membrillo, esa que habíamos hecho en el campo y le realzó todo el sabor. Quedaron riquísimos. Los comimos calentitos y el relleno seguía líquido pero pueden esperar a que se enfríen así el dulce toma su consistencia nuevamente y queda durito, lo mismo que una pastafrola. Tampoco es necesario hacerlas individuales, se puede hacer en un molde grande una sola, las cantidades son las mismas.

Después de todo, agradezco a papá por habernos inspirado a crear estas tarteletas. Les dejo la receta para que las prueben y continúo con mi entrega para mañana..

Para la masa

Ingredientes:

• 400 gr de harina
• 150 gr de manteca
• 2 huevos
• 4 cdas de azucar
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 cdita de bicrbonato de sodio

Preparacion:

Hacer una masa con la harina, la manteca, el azucar, el bicarbonato, las yemas y la esencia. Unir todos los ingredientes sin amasar. Dejar descansar en la heladera durante una hora, cubierta con papel film.

Para el relleno

Ingredientes:

• 400 gr de dulce de arándanos en pasta
• Oporto
• Jalea de membrillo

Preparacion:

Cortar el dulce en cubitos, calentar a fuego medio en una cacerola con oporto. Sacar del fuego una ves liquido y agregar jalea de membrillo, a gusto.

Armado:

Reservar un bollito de masa y estirar el resto para forrar los moldes. Rellenar con el dulce. Estirar el bollo de masa reservado y cortar tiras. Cruzar sobre el dulce formando un cuadriculado. Llevar al horno durante 10 minutos a horno moderado. Si se hace en una tartera grande dejar 45 50 minutos.