CUPCAKES

Creo que los días de cumpleaños son de los mejores del año. Esos días que se esperan y se disfrutan, que se comparten con las personas que más queremos. Cumplo con un día de diferencia de mi hermana Teodelina, y como todos los años el festejo con la familia lo hacemos juntas. Este año no fue la excepción. Mi cumpleaños fue el jueves y el de Teo el viernes pero invitamos a todos para el domingo. Entre todas organizamos la comida y la decoración. Compramos flores, servilletas y grana en tonos rosas. Mi aporte para el te fueron unos cupcakes, en realidad unos mantecados rellenos de dulce de leche con un topping de merengue. Teo hizo sandwichitos de pan casero y entre mamá y Cata se ocuparon de las tortas. Para Teo una con frutillas, sus preferidas.. y difíciles de encontrar en esta época. Para mí una con mucho chocolate, rellena de ganache y con baño de chocolate y moras. 

Todooo estuvo riquísimo!!

Ingredientes:

• 200 gr de manteca a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar comun
• 4 yemas
• 300 gr de harina leudante
• 4 claras batidas a punto nieve
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

En un recipiente colocar la manteca junto con el azúcar. Batir hasta obtener una crema homogénea. Incorporar las yemas de a una y la esencia de vainilla, sin dejar de batir. 

Retirar la preparación de la batidora y agregar las claras batidas a punto nieve, intercaladas con la harina. Mezclar en forma envolvente. Colocar la preparación en los moldes, llenándolos hasta tres cuartos de su totalidad para que no rebalsen durante el horneado. Cocinar en horno medio urante 25 minutos.

TORTA DE CHOCOLATE

El fin de semana pasado festejamos el cumpleaños de mamá, entre todas hicimos los preparativos y  las decoraciones. No fue esa la razón por la cual no publique nada. La verdad es que me quede sin Internet pero tenia ganas de mostrarles esta torta que hicimos con Cata. Nunca falta en nuestra mesa una torta de chocolate. Todos saben que no deben probarse recetas nuevas justo para una ocasión especial y menos en el mismo día!! Nunca habíamos hecho esta torta pero por suerte salio riquísima  aunque el tiempo y los invitados nos hicieron apurar un poco. Empezaron a llegar y nosotras seguíamos decorando!! Pero a pesar de las corridas la decoración quedo perfecta. 

Ingredientes:

• Una taza de leche
• 120 gr de chocolate
• Dos tazas de harina
• 1 cdita de sal
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de manteca pomada
• 3 huevos
• 1 cdita de bicarbonato de sodio
• Esencia de vainilla

Preparación:

Calentar la leche, agregar el chocolate rallado y dejar que se derrita solo. 

Tamizar el harina con una cucharadita de sal.

En un bowl batir el azúcar y la manteca, incorporar los huevos y seguir batiendo. Agregar el chocolate y la harina tamizada mas una cucharadita de bicarbonato disuelto en agua y esencia de vainilla.

Llevar al horno precalentado durante 20 minutos a 180°.

Relleno (ganache)

Ingredientes:

• 250 gr  de chocolate
• 250 cc de crema

Preparación:

Hervir la crema, sacar del fuego y colocarla sobre el chocolate rallado. Batir hasta que quede bien mezclada. Dejar enfriar en la heladera aproximadamente una hora. Batir nuevamente con la batidora eléctrica hasta que duplique su volumen, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar nuevamente antes de colocar.

La idea de la decoración la sacamos de un libro de tortas de cumpleaños y la adaptamos a nuestra torta.. Después de rellenar el bizcochuelo, lo bañamos en chocolate y le esparcimos cacao por toda la superficie. Usamos una hoja cualquiera que sirviera de plantilla. Para que todos los dibujos fueran parejos no dibujamos uno por uno si no que hicimos moldes. Los marcamos en la hoja y los recortamos. Una vez listo lo colocamos arriba de la torta sin aplastar y esparcimos con azúcar impalpable. Para darle una mejor terminación pusimos pastillas de chocolate shot por el borde.

TARTELETAS DE ARANDANOS

La semana pasada no publique receta. El motivo fue un viaje familiar que hicimos a Yacanto porque mis abuelos cumplían 50 años de casados, y entre preparativos, festejos y actividades no hubo lugar para mi blog. Hoy también estuve a punto de no hacer nada porque estoy a mil con la facultad, estudio arquitectura y mañana tengo una entrega de diseño. No quería atrasarme con la maqueta porque el tiempo en estos momentos nunca alcanza pero decidí que no por eso iba a abandonar mi blog nuevamente y acá estoy escribiendo!! 

Hice unas tarteletas de arándanos. ¿De dónde saque esta idea? Hace poco papá fue al super y compro una pasta de arándanos. Lo malo fue que cuando lo probó no le encontró mucho encanto..y así como lo compró, quedo. A mamá se le ocurrió esta idea de usarlo como relleno de una pastafrola, en vez de membrillo, y yo la puse en práctica. Mezclé el dulce con oporto y jalea de membrillo, esa que habíamos hecho en el campo y le realzó todo el sabor. Quedaron riquísimos. Los comimos calentitos y el relleno seguía líquido pero pueden esperar a que se enfríen así el dulce toma su consistencia nuevamente y queda durito, lo mismo que una pastafrola. Tampoco es necesario hacerlas individuales, se puede hacer en un molde grande una sola, las cantidades son las mismas.

Después de todo, agradezco a papá por habernos inspirado a crear estas tarteletas. Les dejo la receta para que las prueben y continúo con mi entrega para mañana..

Para la masa

Ingredientes:

• 400 gr de harina
• 150 gr de manteca
• 2 huevos
• 4 cdas de azucar
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 cdita de bicrbonato de sodio

Preparacion:

Hacer una masa con la harina, la manteca, el azucar, el bicarbonato, las yemas y la esencia. Unir todos los ingredientes sin amasar. Dejar descansar en la heladera durante una hora, cubierta con papel film.

Para el relleno

Ingredientes:

• 400 gr de dulce de arándanos en pasta
• Oporto
• Jalea de membrillo

Preparacion:

Cortar el dulce en cubitos, calentar a fuego medio en una cacerola con oporto. Sacar del fuego una ves liquido y agregar jalea de membrillo, a gusto.

Armado:

Reservar un bollito de masa y estirar el resto para forrar los moldes. Rellenar con el dulce. Estirar el bollo de masa reservado y cortar tiras. Cruzar sobre el dulce formando un cuadriculado. Llevar al horno durante 10 minutos a horno moderado. Si se hace en una tartera grande dejar 45 50 minutos.

BROCHETAS DE POLLO

No es fácil comprar pollo en Buenos Aires, generalmente les dan alimento balanceado, les inyectan hormonas y a veces agua- nada bueno para nuestro cuerpo. Es por eso que siempre intentamos comer pollos orgánicos,  mi abuelo generalmente nos trae del campo unos riquísimos o compramos los que están alimentados en granjas solo por maíz en un lugar que descubrimos recientemente. 

Mi tía Tutti nos regalo un libro de recetas exclusivamente de pollo, así que hace poco compramos unas pechugas para probarlo. Lo raro fue que todavía no habíamos pensado que, pero confiábamos en que iba a ser algo rico.

Después de ver varias recetas decidimos hacer las brochetas, cambiamos un poco la receta agregándoles cebolla y morrón y usando tomates grandes en vez de cherrys. 

Ingreientes:

Pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel

3 cdas de tomate concentrado

2 cdas de miel

2 cdas de salsa Worcestershire, o salsa inglesa

1 cda de romero fresco picado

2 tomates, sin semillas 

2 cebollas

1 morrón

Preparacion:

Cortar el pollo en dados de 2.5 cm. En un bol, mezcle el tomate concentrado con la miel, la salsa Worcestershire y el romero. Eche el aderezo sobre el pollo y remueva para que se unte bien. 

Dejar las las brochetas de madera 30 minutos en remojo, para que no se quemen durante la cocción  Precalentar el horno a temperatura media. 

Cortar la cebolla, el morrón y el tomate en cuadraditos de 2 cm de lado. Ensartelos en alternancia con los trozos de pollo en las brochetas e insertelas en la parrilla del horno.

Úntelas con el aderezo sobrante y luego aselas de 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta, hasta que el pollo este hecho. En este caso lo acompañamos con arroz.

MEDIALUNAS

Nunca habíamos hecho medialunas antes pero fue algo que siempre quise cocinar, esta vez estábamos buscando hacer algo con levadura que había quedado de una receta que hice hace poco. Cata encontró esta y nos pareció buenísimo probar!! Fue muy divertido hacerlas, cuando estábamos enrollándolas se nos ocurrió también rellenar algunas con dulce de membrillo y hacer distintas formas. Quedaron riquísimas!!

Ingredientes:

• 20 gr de levadura
• 1 cdita de azúcar
• 1/4 taza de agua tibia
• 300 gr de harina
• Una pizca de sal
• 1 cda de azúcar
• 1 huevo
• esencia de vainilla (cant. necesaria)
• 60 gr de manteca
• leche tibia (cant. necesaria)

Preparación:
Poner el un bowl la levadura y mezclarla con el azucar. Añadir el agua tibia y harina necesaria para formar una masa blanda.
Espolvorear la preparacion con harina, taparla con un repasador y dejarla levar.
Poner sobre la mesada o en un bowl la harina, la sal, el azucar, el huevo, la esencia de vainilla y la masa pequeña.
Mezclar agregando tanta leche como sea necesaria para formar una masa regular.
Trabajar la masa hasta que se despegue de las manos. Dejar levar nuevamente.
Estirar la masa y cortarla en triangulos.
Poner sobre cada triangulo un pedacito de membrillo (si se quiere hacerlas rellenas) arrollar desde uno de los lados hacia el vertice opuesto formando las medialunas. Acomodarlas sobre una masa enmantecada superponiendolas en las puntas para que estas no se quemen, dejar levar.
Pintar con huevo batido, espolvorear con azucar y cocinar en horno moderado durante 20 minutos. 

TARTA DE MEMBRILLOS

Finalmente la ultima receta con nuestros membrillos! La hice en Buenos Aires con los que nos trajimos.

Es una receta de Cristina Lasarte (Cristina, from Buenos Aires to Paris). La había publicado hace tiempo y al tener los membrillos me acordé y la busqué. No fue fácil encontrarla porque estaba dividida en muchas partes y tuve que traducirla ya que estaba escrita en inglés. Pero termino saliendo riquísima!

Para los membrillos al malbec

Ingredientes:

• 1 kg de membrillos
• 800 gr de azúcar
• Una rama de canela
• Jugo de un limón
• Un clavo de olor
• 750 ml de vino malbec o vino tinto
• 1/2 l de agua

Preparación:

Pelar y cortar los membrillos en 8 partes, sacar las semillas y ponerlas en una gasa cerrándolas con una piolin de algodón. Dejar los membrillos en agua con limón para que no se oxiden. 

Poner en una cacerola a hervir el agua, el vino, el azúcar, las especias y el paquetito con las semillas. Dejar hervir unos minutos, bajar el fuego a medio-bajo y agregar los membrillos escurridos. Cocinar aproximadamente 30-45 minutos (depende del tamaño de los membrillos). Una vez hechos apagar el fuego y dejar que se enfríen en el mismo recipiente.

Para la masa

Ingredientes:

• Harina 230 gr
• Manteca 140 gr
• Huevo 1
• Yema 1
• Azúcar impalpable 90 gr
• Harina de almendras 40 gr
• Sal 4 pizcas
• Ralladura de un limón
• Vainilla media vaina

Preparación:

Poner la manteca (sacada de la heladera una hora y media antes) en una batidora o procesadora, con la paleta. Batir a baja velocidad para formar una crema. Incorporar el azúcar  Agregar después la ralladura de limón y la harina de almendras. Seguir batiendo, agregando el huevo, la yema y las semillas de vainilla. Agregar la harina (previamente tamizada con la sal) y solo pulsar dos o tres veces, no batir. 

Enharinar ligeramente la superficie de trabajo. Poner la masa y amasar apenas para poner todos los ingredientes juntos (no mas de un minuto). Poner la masa con film en frió por tres horas. Estirar y colocar en un molde enmantecado y tapar con papel aluminio y porotos para hacer peso. Llevar al horno a 180° durante 15 minutos aproximadamente.

Para el relleno

Ingredientes:

• 100 gr de manteca
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• 100 gr de harina de almendras 
• 25 gr de harina

Preparación:

Batir la manteca blanda y el azúcar. Después agregar los huevos, uno por uno. Finalmente incorporar la harina de almendras y la harina. 

Poner la crema sobre la masa, no hasta el borde porque se hincha al cocinarse. Acomoda los membrillos de acuerdo a tu gusto y la forma del molde. 

Cocina a 180° hasta que la crema se dore. Se puede decorar espolvoreando azúcar impalpable, almendras fileteadas o pistachos. Yo le agregue como acompañamiento los membrillos al malbec que no use en la tarta, quedaban riquísimos!

MEMBRILLOS EN ALMIBAR y JALEA DE MEMBRILLOS

Ya de vuelta en Buenos Aires!! Que rapido paso el tiempo.. igual aprovechamos bastante nuestra estadia en Cordoba. Lo que tambien aprovechamos fueron la cantidad de membrillos que dio esta vez el arbol de al lado de casa, es dificil conseguirlos ya que si no es porque no estan del todo maduros como para sacarlos, los pajaros empiezan a comerselos y ya picoteados no sirven mas para cocinar porque se llenan de bichos. 

El dia que llegamos los vimos y al dia siguiente ya estabamos recolectandolos. Pudimos hacer un montón de recetas ya que fue bastante la cantiad que encontramos.

Lo primero que hicimos fue el chutney para acompañar el cordero pascual, después también cocinados en el campo unos membrillos en almibar de los cuales derivó una jalea, y en Buenos Aires (porque también nos llevamos membrillos) una tarta de membrillos al malbec y almendras. 

Para los membrillos en almibar

Ingredientes:

• 2 kg de membrillos
• 1,5 kg de azucar
• 2 litros de agua
• jugo de dos limones

Preparacion:

Pelar los membrillos, cortarlos al medio y retirarles las semillas. Sumergirlos en agua con limón (para que no se oxiden).

Colocar la cáscara, las semillas y el azúcar en una cacerola con los 2 litros de agua y cocinar durante 10 minutos. De esta forma se logrará un almíbar con toda la pectina que liberan las semillas y la cáscara. Colar y disponer en este almíbar las mitades, o cascos (cuartos), de membrillos y cocinar a fuego moderado hasta que la fruta cambie de color.

Para la jalea de membrillos

Luego de retirar los membrillos, cocinar por mas tiempo el liquido restante hasta que tome consistencia de jalea.

PASCUAS - Cordero con chutney de membrillos

El día nublado y la lluvia no pudieron opacar la felicidad y los festejos del día de Pascua que pasamos en el campo con toda la familia. A pesar de que lo que teníamos planeado era un almuerzo con un cordero pascual al aire libre. 

Mamama, mi abuela, siempre previsora había comprado empanadas porque el pronóstico ya indicaba días feos, pero no fueron necesarias. El cordero se hizo igual. Cuando se largó a llover se improvisó con una chapa para que no se apagara el fuego y todo quede sequito. El asador fue papá, elegido especialmente porque en un día tan importante nada podía fallar. 

Por supuesto salió todo riquísimo. Desde temprano se instaló cerca de la casa con el carrito para asados que mi abuelo mandó hacer. Cada persona que lo ve se queda fascinada, no solo es muy lindo a la vista sino también muy practico! Vendría a ser una "parrilla móvil".

Cerca de la casa hay un árbol de membrillos y llegamos justo en época, así que se nos ocurrió hacer un chutney a base de membrillos para acompañar el cordero. Fue nuestro aporte a la comida y quedo riquísimo! Usamos una receta como base pero improvisamos también un poco. Por suerte Mamama tenía un montón de especias. Nunca pensamos que canela, jengibre y clavos de olor era algo que íbamos a encontrar en la cocina del campo. Les dejo nuestra receta.

Ingredientes:

• 150cc de Aceto
• 1k de Membrillos
• 200gr de Azucar negra
• 4 Clavos de olor
• 1 Rama de canela
• 1/2 cdita de Sal
• 50cc de Aceite de oliva
• 20gr de Gengibre
• 250cc de Agua
• 2 Cebollas

Preparación:

Colocar en una olla antiadherente los membrillos cortados en cubos, el agua, el azúcar, el aceto, el aceite, la canela, el jengibre y los clavos de olor a fuego bajo. En una sartén dorar las cebollas y agregarlas a la preparación  Si es necesario agregar un poco más de agua. Cuando los membrillos estén cocinados, con un prensapuré pisarlos para que se deshagan.

Nosotras colaboramos con el chutney pero cada uno tuvo su parte en estas Pascuas. El asador del cordero llegó temprano, tuvo gran ayuda de quien preparó el fuego y de los hombres que estuvieron, copetín de por medio, acompañándolo. 

Las mujeres fueron llegando poco a poco con ensaladas, huevos de chocolate y ganas de preparar una mesa en la que todos pudiéramos compartir las Pascuas mientras los mas chicos disfrutaban bajo la lluvia esperando la búsqueda de los huevos.

Por supuesto nadie preparó postres. Después de una divertida comida entre charlas anécdotas y risas, llegó el momento de repartir los huevos. Había miles, de todos los tamaños y colores. Cada uno entregó los correspondientes. Nosotros, los que hace unos días habíamos preparado en Buenos Aires. Los más chicos hicieron su búsqueda con éxito, y nuestro festejo se extendió por un rato mas.

ROSCA DE PASCUA

Buscando recetas de roscas, encontré en casa esta que había guardado mamá de Dolli Irigoyen de esa época en que salia en la revista La Nación.  Me acuerdo que la había hecho una vez y le había salido riquisimaa, así que decidí probarla a ver como me salia a mi. Nunca había hecho una pero me pareció buena idea prepararla, de la receta salían dos roscas. Sabemos que no se pueden guardar por mucho tiempo porque se ponen feas, creo que duran dos días aproximadamente y como al día siguiente nos íbamos al campo podía llevar una para compartir ahí. Después de desordenar y ensuciar bastante la cocina por suerte las roscas salieron riquísimas. La primera no aguanto mucho, estábamos tentadas de probarla y así fue, incluso la comimos tibia, no aguantamos nada!! La otra la envolví en film una vez fría y se fue al campo para ser comida allá. 

Para el fermento

Ingredientes:

• Leche tibia 200 cc
• Levadura 60 gr
• Azúcar 1 cdita
• Harina 300 gr

Preparación:

Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa blanda y dejarla descansar media hora aproximadamente, hasta que doble su volumen.

Para la masa

Ingredientes:

• Harina 700 gr
• Manteca 300 gr
• Azúcar 200 gr
• Sal 1 pizca
• Huevos 3
• Yemas 2
• Ralladura de 1 limón
• Esencia de vainilla 1 cdita

Preparación:

Tamizar la harina con una pizca de sal y formar una corona sobre la mesada. Colocar en el centro el azúcar  los huevos, el limón y la vainilla, la manteca y el fermento. Comience a tomar la masa. Una vez formado el bollo, sobelo y trabajelo sobre la mesada hasta que quede suave y elástica  Dividir en dos. Taparlos y dejarlos reposar durante 20-30 minutos. Darles forma de rosca y colocarlos en una placa para horno enmantecada. Para que conserve su forma se puede colocar un cortapasta redondo enmantecado en el centro de la masa. En este caso yo use recipientes para volcanes invertidos también enmantecados ya que son mas altos y mas anchos que el cortapasta que tenia. Dejar levar las roscas en un lugar templado y decorarlas con crema pastelera. Se pueden pintar con huevo y rociarlas con azúcar  Yo les espolvoree azúcar impalpable antes y después de hornearlas. Cocinarlas en horno de 180° durante 30 minutos.

Para la crema pastelera

Ingredientes:

• Leche
• Huevos 2
• Yemas 3
• Azúcar 100 gr
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Almidón de maíz 50 gr

Preparación:

Hervir la leche con la mitad del azúcar. En un bowl, batir los huevos, las yemas, el almidón y el azúcar restante. Agregar la leche y volver al fuego hasta que hierva durante 3-5 minutos, sin dejar de revolver para que no se pegue y formen grumos. Perfumar con vainilla y dejar enfriar. Es conveniente colocar la crema en una manga para decorar la rosca. Yo lo coloque con una cuchara. 

HUEVOS DE PASCUA

Estos son los huevos de pascua por los cuales estuve tan ocupada el otro día. Hicimos un montón ya que vamos a pasar Semana Santa y Pascua en el campo con tooda la familia y somos miles. 

Desde chica buscaba los huevos que mamá nos escondía el día de Pascua, cuando crecimos y esa tradicion fue pasando esta nueva empezó, la de hacerlos. 

Este año compramos un molde mas chico aparte del que teníamos para tener diferentes tamaños y el mismo chocolate que el año pasado para asegurarnos de que iban a salir bien. Semiamargo porsupuesto, es el mas rico. La decoración  fue mas bien simple los forramos en papel celofán y les pusimos cintas, celestes para los varones y coloradas para las mujeres. También le agregamos una tarjetita a cada uno con una cita bíblica "Hemos conocido el amor que Dios nos tiene y hemos creído en él". 

Les dejo todos los tips que fuimos aprendiendo con el tiempo, ya hace varios años que hacemos. Nos animamos porque mi tía Caco siempre hacia, a nosotras nos regalaba uno gigante y todo decorado que nos encantaba recibir. Una vez que empezamos nos fuimos perfeccionando obvioo. Espero que se diviertan haciéndolos!

Felices Pascuas!!

Ingredientes:

• Chocolate templado
• Confites de chocolate (para rellenar)

Primero cortar el chocolate en pedazos pequeños y ponerlos en un bowl a baño maria, cuidando que cubra la boca de la cacerola que contiene el agua para que el vapor no perjudique el chocolate. 

Es importante pasarles alcohol a los moldes para que queden brillantes los huevos t dejar que se sequen. Una vez derretido el chocolate, pintar los moldes con un pincel. Colocarlos boca abajo en la heladera. Repetir este paso varias veces hasta llegar al grosor deseado. No deben quear muy finos porque se rompen.

Desmoldar los huevos y colocarlos en un soporte. Rellenarlos con las pastillas de chocolate, confites, bombones, caramelos, sorpresas, etc. Ponerles la otra mitad encima y unirlos con el mismo chocolate puesto en una manga. 

También pueden unir y decorarse con glase o chocolate blanco.

Una vez secos se pueden envolver tratando de tocarlos lo menos posible ya que se marcan.

TARTELETAS DE CIRUELA

Época de ciruelas! Compraron un montón en casa, y como siempre los postres ricos le ganan a la fruta, las ciruelas van quedando en la heladera. Antes de que se pongan super maduras decidí usarlas para hacer algo. No quería que terminen en un típico dulce así que empece a buscar recetas por todos los libros de casa pero no encontré mucho. Me había dado por vencida cuando me acorde de unas tarteletas de frutos estivales en un libro de cupcakes y muffins que tiene toda una sección con frutas. Decidí hacerlos igual pero cambiando el relleno, así nacieron estas tarteletas de ciruela, y no podrian haber salido mas perfectas!

Para la masa

Ingredientes:

• 200 gr de harina
• 85 gr de azúcar impalpable
• 55 gr de almendra molida
• 115 gr de manteca
• una yema de huevo
• una cucharada de leche

Preparación:

Tamizar la harina y el azúcar  Agregar la almendra molida. Incorporar la manteca con los dedos hasta obtener la textura del pan rallado. Agregar la yema de huevo y la leche y trabaje la masa con una espátula  Terminar de trabajar la masa con los dedos hasta que se ligue. Envolverla en film transparente y dejar en la heladera por 30 minutos.

Extender la masa y cortar 12 círculos para forrar con ellos los moldes. Pinchar las bases con un tenedor. Forrarlas bien con papel aluminio y cocinar en horno precalentado a 200° durante 10-15 minutos o hasta que empiecen a tomar color. Dejarlas enfriar en una rejilla metálica. 

Para el relleno mezclar en un bowl 225 gr de queso cremoso y azúcar impalpable (a gusto). Repartir el relleno entre las tarteletas y colocare las ciruelas previamente cortada en gajos. Espolvorearlas con azúcar impalpable.

SMETERLING

Sábado, un día no muy lindo, la idea era hacer un programa que cancelamos porque amaneció lloviendo. Así que nos pusimos a hacer huevos de pascuas porque ya falta poco! Mas adelante los publicare. Queríamos ir a algún lugar lindo a tomar el te a la tarde para salir un poco pero para cuando llego la hora estábamos en el medio de la preparación con el chocolate derretido, rellenando y enfriando los huevos. Tampoco íbamos a cocinar nada, nuestra cocina estaba repleta! Así que a papá se le ocurrió que si no podíamos ir a ningún lado el podía traer algo rico, y así fue. Pero no trajo cualquier cosa, fue a Smeterling, una patisserie & boutique que esta a unas cuadras de casa donde hacen las tortas y muffins mas perfectos. Es imposible pasar por la vidriera sin tentarse. Son riquisimoss, y hay para todos los gustos, esta vez comimos un poco de todo. Minicakes de sacher torte con sabayon de chocolate, postre argentino con mucho dulce de leche, tarta de manzana cubierta de streusel de almendras y amapolas, minicake de limón con biscuit de almendras y de creme brulee con naranja, ademas muffins de chocolate, limón y citrico con naranjas confitadas, y unas cookies de chips de chocolate.

http://www.facebook.com/smeterling

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LASAGNA DE ESPINACA

No tenia planeado hacer nada hoy solo empezar con mi "desafío" antes de empezar la facultad: tejer un sweater. Ayer me acompaño mamá a comprar agujas y lana, estuvimos un rato eligiendo entre texturas y colores hasta que finalmente nos decidimos. Ya me había dado las indicaciones para empezar-  una bufanda es todo lo que tejí en mi vida, a parte de los cuadraditos de santa clara para el colegio que uníamos para hacer mantas y regalarlas,  ahora entienden lo del desafío- así que ya estaba preparada, pero me desperté con un día heladoo y muchas ganas de comer algo calentito. Decidimos cocinar una típica comida de invierno. Cuando digo decidimos es porque no la cocine sola, mamá hizo gran parte. Es muy fácil de hacer ya que no hicimos la masa casera, eso hubiera llevado mucho mas tiempo y trabajo, igual salio riquísima y a todos les encanto en casa!

Ingredientes:

• Espinaca
• Puré de tomate
• Una cebolla 
• Medio morrón 
• Queso en fetas
• Manteca 100 gr
• Harina 3 cdas
• Leche 1/2 litro
• Nuez moscada
• Paquete lasagna preparada (pasta seca)

Preparación:

Primero hervimos la espinaca hasta que se reduzca a un poco mas que la mitad de su tamaño, una vez fria la picamos. Hacemos una salsa blanca: Primero derretir la manteca y agregar la harina a fuego bajo, incorporar la leche de a poco y revolviendo siempre para evitar que se hagan grumos. 

Para la salsa de tomate: cortamos la cebolla y el morrón  los cocinamos en una cacerola con aceite hasta que la cebolla se dore, agregamos el puré de tomate y condimentamos.

Para el armado colocamos una capa de masa, el queso, la salsa blanca, otra capa de masa, el tomate, la espinaca (mezclada con una parte de la salsa blanca) y así sucesivamente., intercalamos la masa con el relleno.

LA PANADERÍA DE PABLO

El jueves fuimos a almorzar a la Panadería de Pablo, el restaurante de Pablo Massey en San Telmo. Un lugar tranquilo en el medio de la locura de la ciudad, con un marco de calidez y sabor. Sobre la calle La defensa, se encuentra este edificio reconstruido por Casa Foa y diseñado por Horacio Gallo. 

Un largo pasillo lleno de mesas repletas nos llevo hasta un acogedor patio trasero. Elegimos una mesa junto a uno de los jardines verticales que rodean este patio. Cuando nos entregaron la carta queríamos probar todo, carnes y pizzas, ensaladas y sándwiches frescos, tortillas y diferentes platos. 

Pedimos tres platos, y los rotamos para no perdernos nada. El plato del día eran unos crepes de espinaca rellenos de salmón y ricota, por supuesto lo probamos. Como estábamos en una Panadería también pedimos una pizza margarita y un sandwich "lomito criollo" con pan casero relleno de lomo, jamón crudo crocante, tomate, cebolla grillada, lechuga romana y chimichurri criollo.

De postre nos trajeron un profiterol relleno de helado, a pesar de que ya no podíamos comer nada mas lo terminamos, estaba riquísimo.

Disfrutamos mucho la comida al aire libre mientras veíamos entrar y salir gente que salia de sus trabajos ya que San Telmo se encuentra lleno de oficinas, en cambio los fines de semana se transforma en un circuito turístico para extranjeros, lo que modifica mucho los clientes del restaurante.

http://www.lapanaderiadepablo.com/

CARROT CAKE

Cuando era chica descubrí que las tortas no eran solo de chocolate y vainilla cuando probé la torta de zapallo que hacia la abuela de una amiga, al principio no quería comerla me parecía rarísimo, para mi el zapallo se usaba para los platos salados. Pero la probé y me encantó! Hoy mi hermana hizo un bizcochuelo de zanahoria y nuez y adivinen que.. tuvo el mismo resultado, salio riquisima también.  Hay que salir a veces de las recetas clásicas de bizcochuelos para descubrir otras que seguro al igual que a mi los van a sorprender! Les dejo la receta por si quieren probar esta, es muy húmeda y esponjosa y si no les dicen los ingredientes nunca los adivinarían!

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• una taza de nueces
• 2 tazas de azucar
• 2 cditas de bicarbonato de sodio
• una cdita de polvo para hornear
• una cda de canela
• media cdita de sal
• 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
• una taza de aceite
• 2 y media tazas de zanahoria rallada

Preparación:

Precalentar el horno a 175°. Enmantecar y enharinar un molde de 25cm de diámetro. Procesar las nueces hasta que queden pequeños pedazos, dejar a un lado. Procesar todos los ingredientes secos por 10 segundos. Agregarle los huevo y el aceite y procesar por 30 segundos mas. Colocarlo en un bowl, agregarle las nueces y la zanahoria rallada a la mezcla. Poner la preparación en el molde y hornear por 60, 70 minutos.  Cuando lo pinchamos con un cuchillo y este sale seco ya se puede retirar. Dejar que la torta se enfríe antes de sacarla del molde. En este caso hicimos un glaseado para bañarla que le quedo buenísimo.